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建造房屋，需要能工巧匠相互配合。挑大梁的是泥水匠和木匠，俗稱“泥水木匠”。俗話說“泥水木匠，日頭三丈”，很多工匠要趕到東家門口等天亮，而泥水匠和木匠允許遲一點(diǎn)，因?yàn)樗麄兊纳钪兀瑥?qiáng)度大。

一把磚刀砌墻頭，一把抹刀抹墻壁，泥水匠干的活看似平淡，實(shí)則深?yuàn)W，處處要用數(shù)理化知識。建造房子，砌得橫平豎直，轉(zhuǎn)角是直角，墻壁是直線，用數(shù)學(xué)知識；建造祠堂，豎石柱，上大梁，用盤車把它們絞上去，用物理知識；建造城墻，砌磚頭的不是普通沙灰，而是用豆?jié){、桐油跟石灰混合起來的，用化學(xué)知識。造好房屋，有的泥水匠還會在粉墻上畫畫寫字，具備書畫技藝。

一個(gè)聰明的泥水匠，手藝要精，說話利市，討東家歡心。在落腳的時(shí)候，泥水匠用紅紙把硬幣和鐵釘包起來，放在屋基的四只角上，口稱“財(cái)丁兩旺”，恭喜東家財(cái)源滾滾，人丁興旺。在上梁的時(shí)候，泥水匠要高喊：“喊叫聲喧鞭炮響，恭喜主人起華堂，賓滿堂，朋滿堂，錢滿堂，糧滿堂，金滿堂，銀滿堂，福祿壽喜滿華堂，子孫興旺百世昌?！边吪捞葸叧骸笆峙孰p龍，腳踏云梯，步步高升，節(jié)節(jié)升起，上一步喲，一帆風(fēng)順；上兩步喲，二龍騰飛；上三步喲，三生好運(yùn)；上四步喲，四季發(fā)財(cái)；上五步喲，五谷豐登；上六步喲，六畜興旺；上七步喲，七星高照；上八步喲，八仙過海；上九步喲，九九歸一；上十步喲，事事順昌”。大梁上到屋脊時(shí)，又唱：“鷂子翻身坐梁頭，恭喜主人樓上樓。從打今日上梁后，衣食住行樣樣有?！惫仓魅俗訉O興旺、豐衣足食、升官發(fā)財(cái)、金銀滿堂。

有一次，一個(gè)泥水匠給東家造好一幢房子，最后要在大門邊開一個(gè)狗洞。第一次，他跟東家說起，東家不理；第二次，他又跟東家說起，東家還是不理；第三次，他叫一個(gè)能說會道的徒弟出馬，說要開一個(gè)“將軍洞”，東家欣然接受。徒弟只花半天功夫，就把狗洞開好了。東家心里受用，爽快地付了一天的工錢。

第一次見識泥水匠，是在一九七〇年，我三歲那年，家里先后請了兩位泥水匠，造起兩間新屋。

第一個(gè)泥水匠是住在我家斜對門的王思楷，人稱楷師。他做手藝精雕細(xì)作，追求完美，遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)時(shí)，做泥水匠的工錢是每天一塊三角，師傅帶一個(gè)徒弟，給徒弟兩三角，自己多拿一塊錢，能帶就帶，何樂不為?？煽瑤熍c眾不同，愛惜自己的羽毛，嫌徒弟手藝不精，拖累師傅的聲譽(yù)，死活不肯帶，一輩子單槍匹馬，盡管家里還有一幫嗷嗷待哺的子女。

沒有讀過書，也不認(rèn)識字，作為一個(gè)手藝人，楷師平時(shí)走家串戶，見多識廣，愛講故事。當(dāng)時(shí)，他身邊經(jīng)常圍著一圈人，津津有味地聽他講歷史上的人物，有三國演義，有隋唐演義，有梁山好漢，有楊家將，還有岳家軍。

到了一九七二年，楷師帶著大兒子，在附近的學(xué)校做生活。有一天，我看到好多泥水匠抬著一個(gè)后生，慌里慌張地送去醫(yī)院搶救，原來是他的長子不慎從架子上摔下來，耳朵流血，昏迷不醒。盡管脫離危險(xiǎn)了，他的長子再也不肯學(xué)泥水匠。

過了幾年，楷師得了黃疸肝炎，臉部浮腫，面色蠟黃。因?yàn)榧邑殻瑹o錢治療，他從山上挖一點(diǎn)草頭藥，坐在門檻上，左手抓住樹根，右手握著柴刀，“啪啪啪”，把它劈成一片一片，放進(jìn)藥罐煎熬，倒出藥湯服用。拖了幾年，他就走了，還不到六十歲。

那一年，楷師給我家的新屋落了腳，忙不過來。家里只得另請高明，叫鄭宅冷水村外婆家正對門的泥水匠鄭隆成來砌墻。

隆成師砌的是石子墻，就是用沙灰把一塊塊小石子砌成一堵墻壁，俗稱“疊板子”。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)一窮二白，沒有新燒的磚頭，只能到房前屋后甚至墳地里撿幾塊破碎的舊磚頭，砌在墻壁的轉(zhuǎn)角處，其他地方一律砌小石子，一平二直，考驗(yàn)?zāi)嗨车恼婀Ψ颉Ｅc楷師不同，他一個(gè)人來不及，就帶了徒弟和伙計(jì)一起做。

常人大多從十七八歲開始學(xué)泥水匠，也有例外。鄭宅廣明村的黃宗巧學(xué)泥水匠的時(shí)候，已經(jīng)二十七歲了。此前，鄭宅上鄭村的泥水匠鄭隆銀到他所在的生產(chǎn)隊(duì)砌石子墻，需要兩人一起干。可鄭隆銀沒帶徒弟，拌沙灰的小工黃宗巧自告奮勇，當(dāng)了幫手。

一九六七年，經(jīng)鄭隆銀介紹，黃宗巧正式拜鄭宅豐產(chǎn)村的泥水匠鄭定楨為師，到浙江安吉干活。鄭定楨習(xí)慣砌磚頭墻，不會砌石子墻，偏偏有個(gè)要造三間樓房的農(nóng)戶指定要砌石子墻。師傅左右為難，只得來找徒弟商量。黃宗巧二話沒說，一口應(yīng)承，砌的石子墻果然橫平豎直，牢固美觀。

按家鄉(xiāng)的規(guī)矩，一日三餐，泥水師傅沒有動(dòng)筷子，徒弟和小工都不能吃。每餐桌子上都有一碗肉，擺擺樣子，不能真吃，只有到快做好的時(shí)候，泥水匠才會吃一片，徒弟和小工就跟著吃一片。當(dāng)時(shí)一斤豬肉才六角五分，可多數(shù)人家買不起。有個(gè)泥水匠在最后一餐，夾了一片肉，結(jié)果露餡了，原來東家在大碗里面倒放一個(gè)酒盞，上面覆蓋幾篇肉，看起來是滿滿的一碗。

安吉屬于杭嘉湖地區(qū)，俗稱“下三府”，素來是魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府，百姓生活比較富庶，做手藝的規(guī)矩也跟家鄉(xiāng)不同。剛到安吉，黃宗巧循規(guī)蹈矩，不敢吃肉。師傅就提醒他：“我吃你也吃，不吃白不吃?！卑凑债?dāng)?shù)氐囊?guī)矩，菜是炒一個(gè)、上一個(gè)、吃一個(gè)的。有一次，黃宗巧給一戶人家砌石子墻，東家炒好八個(gè)菜，一起上桌。他一連兩天，都沒吃肉。這下子?xùn)|家對他有意見了：“小黃師傅，你不吃肉，看不起我?！彼s忙解釋：“有酒喝、有飯吃就很好了，不用吃肉了?！?/span>

有一天晚上，黃宗巧跟師傅到鄭宅西店村去砌井。師徒倆在農(nóng)戶的八仙桌前坐定，只見先上兩個(gè)調(diào)羹，他想這下子有戲了，后面總有什么美味高湯，誰知上來兩碗照得見人影的稀蕃薯湯，還有兩碗米飯。他把米飯和蕃薯湯匆忙吃了，可師傅無酒不歡，胡亂劃了兩口飯，氣呼呼地上工地去了。其實(shí)，生產(chǎn)隊(duì)里按每人一斤米、五角錢的標(biāo)準(zhǔn)，算給招待泥水匠的農(nóng)戶，農(nóng)戶按理要提供一瓶酒和一包一角三分錢的大紅鷹香煙。

晚飯已經(jīng)吃了一個(gè)半小時(shí)，有一肚子氣的師傅遲遲不肯下井。生產(chǎn)隊(duì)干部得知前因后果，近乎哀求地說：“師傅，你下去吧，我到飯店里給你們炒兩個(gè)菜來。”好說歹說，師傅才肯下井。果然，這位干部給每人買了兩包新安江香煙，炒了四個(gè)菜。酒足飯飽，香煙繚繞，師徒倆干起活來格外賣力，忙到凌晨三點(diǎn)，把井壁砌好。

第二天，黃宗巧留下來砌井圈。這一天輪到一對老夫妻招待，上了六道菜，有豬肉、魚肉、鴨肉、豆腐等，還有一瓶燒酒，極為體面。他們還說：“這是我們村里第一次挖井，難得的?！?/span>

生產(chǎn)隊(duì)按同樣的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼農(nóng)戶，一家克扣，一家倒貼，真有天壤之別，讓黃宗巧心生感慨。

手藝人出門在外，“手穩(wěn)口穩(wěn)，天下走盡”。黃宗巧當(dāng)年跟師傅在浙江安吉給生產(chǎn)隊(duì)干活，一共有十三四個(gè)人。他跟姓呂、姓鄭的徒弟，借用副業(yè)隊(duì)隊(duì)長家灶頭里面的一只鍋?zhàn)樱喠鳠?，每月各燒十天。每天等他們?nèi)埖臅r(shí)候，隊(duì)長的丈母娘已經(jīng)在外面的一只鍋?zhàn)永锍春貌?，正在燜飯。

隊(duì)長的丈母娘每餐必炒一碗肉，堆得滿滿的。一個(gè)月下來，她發(fā)現(xiàn)有十天時(shí)間，碗里的肉淺了，少了三塊，懷疑是某個(gè)徒弟偷的。第二個(gè)月，隊(duì)長的丈母娘開始留意：前十天，黃宗巧先燒，肉沒少；中間十天，姓呂的徒弟燒，發(fā)現(xiàn)肉又少了；后十天，姓鄭的徒弟燒，肉也沒少。第三個(gè)月，輪到姓呂的徒弟燒飯的時(shí)候，他又開始偷吃了，兩塊肉已下肚，第三塊肉還含在嘴里，隊(duì)長的丈母娘出現(xiàn)了，問道：“小呂，你要吃肉的話，跟我說一聲?！边@時(shí)候，姓呂的徒弟漲得滿臉通紅，說不出話。事后，隊(duì)長的丈母娘把此事一五一十告訴師傅，又說：“現(xiàn)在偷肉吃，手已經(jīng)不穩(wěn)了，將來會不會偷別的東西？”師傅聞言大怒，“啪啪啪啪”打了徒弟四個(gè)耳光，留下五個(gè)紅紅的手指頭印。

小時(shí)候，每年正月初三，我到鄭宅冷水村外婆家拜年，看到隔壁的堂房大舅舅鄭修表家賓客盈門。聽說他是包工頭，來拜年的都是跟他在江西建筑工地上做工的泥水匠。一九六五年，他應(yīng)聘到云南省建筑安裝總公司做工，見了世面。后來，他帶領(lǐng)家鄉(xiāng)的泥水匠走南串北做工程，到過江西、新疆等地。

大舅舅做工程憑技術(shù)吃飯，只賺死工資，沒有管理費(fèi)。大家一起參加勞動(dòng)，都計(jì)工分，小工10-12分，徒弟11-12分，師傅13-17分。大舅舅既要管理，又要做工，拿最高的工分17分。大舅母也在工地上，燒菜做飯。工程結(jié)束以后，大舅舅跟業(yè)主結(jié)算款項(xiàng)，根據(jù)大家的工分多少，進(jìn)行分紅。效益好的時(shí)候，大舅舅一年分到幾千塊錢，也算高薪，不過家里上有老、下有小，每年要給生產(chǎn)隊(duì)上繳三四百塊錢的“無代價(jià)”，還要上繳缺糧款，家里沒什么積蓄。

上世紀(jì)七十年代初期，像我家一樣造新房的人家很少，都是用石子砌墻。到了七十年代中后期，流行將石灰、沙子和紅壤攪拌均勻，夯成三合土墻。從八十年代開始，流行鋼筋水泥的框架結(jié)構(gòu)，用紅磚砌墻，泥水匠再也不用砌石子墻了。(選自王向陽《手藝：漸行漸遠(yuǎn)的江南老行當(dāng)》，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東網(wǎng)、卓越網(wǎng)、淘寶網(wǎng)有售)