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掘 筍 記

老家在山里，只要把白居易的詩句“此州乃竹鄉(xiāng)，春筍滿山谷”改一字，“此處乃竹鄉(xiāng)”，是非常貼切形容我老家“環(huán)而皆竹山”的特色的。山上遍地是毛竹，適值春回大地、萬物萌發(fā)之際，在那鳥語花香、春光明媚的竹鄉(xiāng)，最具特色的自然是滿山滿谷的春筍。

“滿林春筍生無數(shù)，竟日鸕鶿來百回?！标懹蜗荣t的詩句里“鸕鶿”兩字改成“外客”，倒也形象說出了春筍滿坡客人滿村的境況。每年三春季節(jié)，從春雷響處探出早知竹筍的身影始，一直到春末夏初最后的小麥筍站完最后一班崗，數(shù)個(gè)月時(shí)間里，周邊外村的遠(yuǎn)親近眷自不必說，七輩子八桿子挨得著一絲絲關(guān)系的人同樣紛至沓來，目的就是一個(gè)，上山掘毛竹筍或拔各種各樣的時(shí)令細(xì)竹筍。除了過年，這個(gè)季節(jié)的山村，應(yīng)該是一年之中最為熱鬧了。

棲居縣城經(jīng)年，每年總有幾個(gè)朋友在我的耳邊念叨：身居竹鄉(xiāng)，怎不叫上我們?nèi)ツ慵揖蚬S?。崆楹每褪俏覀兩嚼锶饲О倌陙淼膫鹘y(tǒng)，于是隔三差五的呼朋喚友一大幫，開上車，直奔那個(gè)離城百余里的山村——我的生養(yǎng)故土，每一次帶上一大幫朋友或者朋友的朋友，喜滋滋地去，樂呵呵地回，看著朋友們開心愜意，雖累也覺得值。

今年的清明節(jié)是個(gè)難得的晴好天氣，一直叫了幾年沒有時(shí)間去的兩位朋友，總算能夠一起去我老家趕赴春筍的約會(huì)，他倆各自約了四五位朋友，三輛車，十余個(gè)人，趕著早起太陽的腳步，直奔百余里路外的山村。

未及進(jìn)村，一眼看到那連綿的竹山，一個(gè)個(gè)發(fā)自內(nèi)心的驚呼聲，撩開了竹林寧靜的早晨。一路行去，路旁時(shí)不時(shí)看見一輛輛七歪八斜胡亂停著的各式汽車，我知道這些車的主人，此刻都在竹山上尋找春筍，這是每年司空見慣的場景。村子瀕臨兩縣交界，一到掘筍季節(jié)，路上總是停滿兩縣牌照的各式汽車，車上下來的都是看見春筍一臉貪欲滿心歡喜的各式人群。

掘筍是要技巧的。最難掘的的冬筍，拳頭大小的冬筍在地下數(shù)十公分處，需要有一雙特殊的火眼金晴才能看見，不然，你把毛竹連根挖了，也不見得能夠掘個(gè)筍芽。父親是掘冬筍的行家，哪幾棵毛竹有冬筍，哪幾棵竹沒有，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看就心里有數(shù)。來到毛竹跟前，估摸一下冬筍大概長在離開竹根部多少距離的地方，高揚(yáng)鋤頭，狠狠掘下。在他下鋤的地方，直徑跑不出半米光景，肯定會(huì)有冬筍，有時(shí)候運(yùn)氣好的話，一根竹鞭上會(huì)長成好幾株竹筍，找到一棵，順竹鞭上下一搜索，就是一串，少則二三株，多則五六株。運(yùn)氣特別好的話，超過十株的也偶爾會(huì)碰到，不過，這種機(jī)遇和買彩票中大獎(jiǎng)一樣的稀少。和掘冬筍相比，掘春筍是最容易的，一般都是已經(jīng)破土而出，或是筍尖剛剛頂破土層，欲出未出之時(shí)，只要留心腳下，發(fā)現(xiàn)有一處地表土有裂縫，用鋤頭輕輕一刨，鵝黃的筍纓就出來了，恭喜你，你已經(jīng)能夠找到了春筍之中的上品泥底筍了。

我們找到一個(gè)路上路下都是茂密竹子的地方，停好車，拿出準(zhǔn)備好的鋤頭和編織袋，開始進(jìn)入竹林正式“開戰(zhàn)”了。一進(jìn)山，我就發(fā)現(xiàn)，這些客人基本上沒有掘筍經(jīng)驗(yàn)的。清明時(shí)節(jié)，正是毛竹筍陸續(xù)破土而出的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候，你走進(jìn)毛竹山，遍地都是黑黝黝的毛竹筍從土里露出頭來的景象。我的客人們一進(jìn)竹山，就如鬼子進(jìn)村一樣，見筍就大呼小叫，揮鋤就掘。我在后邊提醒也不管用，不要掘已經(jīng)露頭的筍，這樣的筍不好吃，炒起來入口有“哈喇味”，竹鄉(xiāng)人從來不吃這種筍的。一定要找沒有露頭的泥底筍，尋找開了裂縫的地表土，土下就是略帶甜味極鮮美的泥底筍，不要急，有的是好筍等你們掘。

或許是第一次見到這樣破土的毛竹筍，客人們都說，在他們的眼里都是好筍，于是，見筍就掘，反倒把最好的泥底筍“漏網(wǎng)”在鋒利的鋤頭之下。后來，只好把他們帶到另一處土質(zhì)更肥沃的山塢里?；蛟S最先的新鮮勁和好奇心已經(jīng)過去了，他們開始按我所說的尋筍方法了，一株接一株的泥底筍被大家接二連三找到了。其中有個(gè)客人在找到一株時(shí)，結(jié)果在發(fā)現(xiàn)這株筍的上下連續(xù)發(fā)現(xiàn)三株，一根竹鞭上并排四株春筍，高低錯(cuò)落，哨兵一樣，筆直站著，樂得大家都圍上前來，掏出手機(jī)拍照留念。

一個(gè)多小時(shí)后，散落在山上的客人，彼此都開始叫喚帶去的袋子裝不下了，眼看吃中飯的時(shí)候也到了。于是，背的，挑的，提的，一個(gè)個(gè)滿載而歸，開懷的笑容一連串地蕩響穿梭在簌簌發(fā)聲的滿山竹梢頭之間。

      歸途中，客人們居然為分筍彼此推讓起來。想起在山上掘筍時(shí)，每個(gè)人恨不得所有的筍都讓自己一個(gè)人掘盡，到了分筍卻希望別人都多拿一些，自己有個(gè)一二株嘗鮮就足夠了。“還我山家本來面，數(shù)拳春筍薦孤斟?！闭f到底，大家根本不是在乎掘了多少筍帶回家，在乎的是在竹山上還復(fù)竹鄉(xiāng)人掘筍的感覺，至于有沒有多少筍供自己佐酒輔餐，聊聊“數(shù)拳”已經(jīng)心滿意足了。

                                             ——此文將發(fā)2014年第九期《散文百家》