端午習(xí)俗剩多少
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于 2013/12/27 14:41:27 發(fā)布
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來源:今日浦江
作者:善意
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經(jīng)濟(jì)日趨繁榮,生活不斷提高,人們思想觀念在悄悄轉(zhuǎn)變,過端午的習(xí)俗與時適應(yīng),有的在膨脹,有的在收縮,有的被破除,有的被泯沒。
據(jù)史記載,端午節(jié)起始于戰(zhàn)國時期,愛國詩人屈原大節(jié)不辱,在五月五日這天抱石沉江自殺。這種民族氣節(jié)受人民敬仰,人們自發(fā)用粽葉包裹白米投入江中喂魚鱉蝦蟹,意在驅(qū)散它們侵食屈原尸體。這做法在月歲里逐漸演變?yōu)槲逶挛迦瞻兆?、賽龍舟等?xí)俗,形成端午節(jié)。諺語
“吃了端午粽,棉絮夾被可以送?!薄拔逶聴蠲?霉)天”,這兩句氣象諺語可知端午時節(jié)天熱雨水多濕度大,這種氣候有利于細(xì)菌繁殖,昆蟲活動猖獗,人容易被蚊叮蟲咬,容易生病。所以我們的祖先在端午這天采用多種辦法來防治可能發(fā)生的病害,給端午增添了豐富多彩的內(nèi)容。
“芒種端午前處處有荒田,芒種端午后荒田哪里有?!边@句農(nóng)諺說明端午時節(jié)繁忙的夏收夏種結(jié)束,進(jìn)入農(nóng)閑季節(jié)。這樣的天時給了寬松的時間備辦端午所需的用品,寬心的心情享受端午的美食和快樂。包粽子
端午節(jié)吃粽子,雞蛋,綠豆糕,其中粽子是主流備辦的最充足,可以吃上好幾天。都認(rèn)為不裹粽不像一戶人家。裹粽的糯米頭一年就有打算,勉強(qiáng)的留著些。那時每家每戶都散養(yǎng)雞鴨,雞蛋多多少少總歸會有的,不然孩子拿什么與同伴或同學(xué)玩斗蛋呢?蛋殼斗破了才舍得剝開來吃。綠豆是解毒解暑的良藥,所以端午吃綠豆糕,不過有的人家少,不備的人家多,因為缺錢買。族親、鄰里有姑娘定了親未結(jié)婚,未婚夫家必然會在端午前一、二天來送禮叫“挑端午”,其中必定有綠豆糕。
粽葉生長在無人煙的深山野塢,屬純天然綠色植物,其濃郁的清香加上糯米的特色香甜和糯性,生成一種特有的粽香粽味,沁人心脾。這種傳統(tǒng)美食,只有端午和擺大場酒水時才現(xiàn)身,連過年時也不見粽的影子。
端午節(jié)前一天清早,把糯米放在水中浸泡吸水,把粽箬煮軟,下午開始包裹,晚飯前后下鍋開烀,將熟時蒸氣中透出來的粽香撲鼻勾起食欲,迫不及待地揭開鍋,提前一飽口福。農(nóng)村婦女都會裹粽子,如果不會要被人家笑話,所以姑娘家老早抓緊時機(jī)跟母親用心地學(xué)。裹粽是一門廚藝,不比裹餛飩、燙麥餅簡單,特別裹那小孩掛在胸前顯耀又當(dāng)槍使的尖角粽難度很大,老手才行。
有白米粽和豆粽等。在那非常時期實在沒有糯米時用大小麥代替。把麥放在石臼內(nèi)舂去麥皮后再裹,裹成的粽叫大麥粽小麥粽,煮爛后粘性也強(qiáng),別有一種風(fēng)味。糯米或豆放在灰湯內(nèi)浸泡后裹的粽叫灰湯粽。制作灰湯很簡單,取青白不霉變的稻草燒成灰,黑黑的灰加入溫水中溶解,濾去灰渣即成。灰湯呈強(qiáng)堿性溶液與糯米起化學(xué)反應(yīng)后粽體金黃油亮,比白米粽更粘更膩,粽箬香加上稻草香,香氣更濃。豆粽的樣數(shù)很多,有紅褐色的赤豆粽,淺綠色的綠豆粽,黑色的烏豇粽,淡黃色的碗豆粽,豆綠色的田塍豆粽,這些小豆種在田頭地角一般農(nóng)家都不缺。喝雄黃酒
端午節(jié)喝雄黃酒。雄黃是一味中藥,敲成粉末放入酒中溶解后酒呈棕黃色,酒和雄黃都具有消毒殺菌的作用。用手指蘸取雄黃酒,象征性的灑在門旮旯,墻腳下,豬欄頭以消毒防蠅蚊滋生。澄清的雄黃酒當(dāng)酒喝,沉下的糊狀溶液,用手指涂在小孩的頭頂臉上,一筆一筆涂得像張演戲的花臉,引來旁人一陣笑聲,用這種傳統(tǒng)的辦法預(yù)防夏天生瘡毒痱癤。插艾蒿
家家戶戶用紫蘇、菖蒲、艾蒿合成一束插在門邊一個插香的小竹管內(nèi)。這三種植物也都是中藥材,各含不同的香氣,各異的藥效。紫蘇全身莖葉紅紫氣芳香,能袪風(fēng)寒,農(nóng)家常和茅根合用治傷風(fēng)。紫氣,紫袍都是吉祥的象征。菖蒲渾身青純,散發(fā)著淡淡的幽香,能清淤利濕,葉似寶劍,劍是斬妖除怪保平安的利器。上青下白的艾葉把它一揉藥香撲鼻,用于針炙治療止鼻血,莖葉燃燒的煙香能驅(qū)蠅蚊。艾不分枝,密密的小葉互生在主桿上,桿似一根棒,所以浦江話稱艾為“棒”。棒打鴛鴦無情面,打鬼驅(qū)怪也不軟。貼鐘馗
家家門上貼鐘馗圖象和桃符。鐘馗形象兇猛,粗眉毛銅鈴眼,絡(luò)腮胡子身壯實,傳說是降妖驅(qū)怪的好手。桃符能招神驅(qū)鬼消災(zāi)治病。用細(xì)線條描成一個圖案,形似蛛網(wǎng),意在網(wǎng)住鬼魅進(jìn)門。鐘馗像和桃符都是用手工木刻制版,用紅綠顏色印在黃紙上制成,賣香包的人兼營的。做香包
小孩胸前除了掛尖角粽,還掛香囊、阿魏(樟腦丸)。香囊如菱角大小,有似棱角分明的粽子,有似金銀元寶,用顏鮮的碎布縫制,里面用棉絮充實,小巧玲瓏做工精細(xì),非針線活好手不成。阿魏袋在用紅綠黃相間的絲線勾成,網(wǎng)孔間露出白胖胖的防蟲的阿魏身姿,非常注目。這種阿魏袋小姑娘都會勾。香囊和阿魏袋的下方垂一束帶珠的紅須頭,上方接一圈垂掛用的紅線圈,紅線圈下方橫扎一個折疊成條狀的香包,整體很像一付玉佩。需用的絲線,須頭送上門頭的簍頭擔(dān)上有,可用雞毛、雞肫、鱉殼、頭發(fā)換取不用操心。
端午節(jié)人人隨身帶香包,說不清是為消暑氣還是為打扮,小孩子帶香包,互相攀比以多為榮,干活人把香包塞在遮太陽的笠帽下。姑娘媽媽們把香包用發(fā)夾扣在頭發(fā)上,老太婆把香包卷起來插在發(fā)髻里。這是端午節(jié)中一個時尚的特色。
七十年代后出生的人對香包可能陌生了。它是一種什么樣的東西?怎么制作?香包約如名片大小的夾層紙包,內(nèi)裝一些香粉,香粉中藥店有售,特為端午備制的。正面印著古時英雄人物,傳奇人物或吉祥人物,配上彩色,賞心悅目。有三國人物紅臉關(guān)公,身騎赤兔馬手提青龍偃月刀。有頭插雉雞毛、腰插彩旗、身騎白馬、手握反天戟的呂布。有水滸人物騎在虎背上揮拳打虎英雄武松,使雙鉞的黑旋風(fēng)李逵。有西游記人物尖嘴猴腮的孫悟空,手拿金箍棒,一付騰云駕霧的姿勢。有傳說中的劉漢釣蟾……香包是一種藝術(shù)品,可是沒有專業(yè)戶制作,都是民間一些雕刻愛好者,圖畫興趣者制作的。香包圖像用香包印印出來的,香包印用一塊約七八公分見方,二公分厚的木頭上面刻上圖像作為木版,涂上墨印在約十二公分邊長的正方形白紙上,圖像上填上紅綠黃等彩色,然后把圖象紙翻過來放入少許香粉,再把四只紙角兜折交接稍為過頭,交接處用糊封牢即成。
做香包很適合兒童的興趣,當(dāng)時的學(xué)生都愛做香包。做香包,雕香包印,需要許多材料和工具。首先說取香包印的木頭,必須得材質(zhì)松而不脆適宜雕刻的活桕樹粗枝。只有冒著風(fēng)險避人耳目去偷,好在桕樹遍野都是。沒有鋸子只得用一把彎彎的柴刀,一刀一刀的將桕樹枝剁斷,一刀一刀的斷成段剖開來。沒有铇子铇,把劈好的木頭放在石板上一下一下的磨平。沒有雕刀找一個大鐵釘,二頭用鐵錘敲扁,在磨石上磨出刀口刀尖。算為一把雕刀。把買來的香包小心翼翼的撕開抖掉里面的香粉,正面貼在事前處理好的濕潤的木版上面,用手掌輕輕的拍打幾下,剝開來,即見香包的圖象淡淡的印在上面,會高興得跳起來。
用一把自制的鐵釘?shù)竦对诩s二方寸的木版上雕出個人物圖象來,難度可想而知。特別雕那縱馬橫槍、戴頭盔、穿鎧甲的武將更難,可是兒童偏偏喜歡這威風(fēng)凜凜的形象,知難而進(jìn)。在那如黃豆大小的頭面上雕出五官最難;軀體部分少一條線缺一個口不打緊,而臉部少眼睛缺嘴巴的話過不去了,只得前功盡棄,劈掉磨平重來。
好不容易香包印雕成(不管它的粗陋),接著要填上適合的紅綠黃顏色才是香包形象,獲取這些顏料雖不成問題卻費盡心計。向媽媽要,一種顏色肯定會有的,因為這時正當(dāng)養(yǎng)雛雞的時候,媽媽用紅或綠或紫染在雛雞身上做記號,以便與別家的小雞辨認(rèn),用后總是有些多余的。東家有紅,西家有綠,不就湊齊了。黃顏色也好辦,去灶上的煙囪孔里找山梔,山梔是父親上山打柴時摘來備著用的,于小兒發(fā)燒時把山梔敲碎包在掌肌上退熱。山梔本是一種上好的黃色染料。
香粉也自制,一種叫地久姜的塊根曬干敲細(xì),香氣很好聞。這種辦法是前輩傳授下來的。
成就感是一種最好的享受,老傳統(tǒng)繁而不厭,我們樂此不疲。