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小時(shí)候，每當(dāng)媽媽看見我解開衣服上的紐扣，就說像賣牛佬，就是牛牙郎。令我印象最深的，無論是牛牙郎，豬牙郎，都穿大襟對(duì)開的衣裳，不扣紐扣，成為一種職業(yè)標(biāo)志。

牙郎，顧名思義就是靠嘴巴促成買賣的中介，替雙方做牽線人，收取傭金。傭金的標(biāo)準(zhǔn)，主家給牛牙郎的，大概是百分之一到二；給豬牙郎的，大概是每只小豬五角到一塊錢，每只母豬和豬殼給幾塊錢。

家鄉(xiāng)每年都有幾次大規(guī)模的物資交流會(huì)，進(jìn)入牛市交易的耕牛少則四五百頭，多則上千頭，有來自本縣的，也有來自鄰縣義烏、東陽、蘭溪、諸暨的，甚至來自天臺(tái)等地的。牛多了，牛牙郎自然也多。臨近最大的牛牙郎當(dāng)數(shù)黃宅桐樹崗村的黃有法，他曾帶領(lǐng)上海的客人，一次從家鄉(xiāng)販賣五六十頭耕牛。

當(dāng)時(shí)前陳鐘村有十八個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，一千多人口，平均每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)兩頭耕牛，全靠牛牙郎鐘道彩一人把關(guān)。那個(gè)年代一頭牛的價(jià)格在千元左右，相當(dāng)于三個(gè)全勞力一年的分紅。他十多歲就跟爹爹外出買賣耕牛，耳濡目染，熟能生巧，一眼就能看出耕牛健康與否、年齡大小、體力如何、能耕幾年，還能看牛齒定牛齡：滿口乳牙的叫合口，新長(zhǎng)一雙牙齒的叫一雙，年輕力壯的叫四牙、六牙，到了中年的叫產(chǎn)口、斑腳，到了老年的叫做斑芯、白口、方身、元身。

牛牙郎有一套自己的行話，專門在討價(jià)還價(jià)時(shí)使用，外行即使聽上半天，也不知道他們唧唧咕咕說什么，如墜五里云霧。十叫一困，二十叫落別，三十叫一挪，四十叫一歇，五十叫一叉，六十叫一乎，七十叫一槽，八十叫落花，九十叫落腳，一百叫一直。

因?yàn)榕５膬r(jià)格高，牛牙郎在開價(jià)時(shí)，其實(shí)是開價(jià)乘以一百。比如一頭牛價(jià)格一千三百元，代表賣家的牛牙郎就開價(jià)瓜挪（十三），代表買家的牛牙郎想還價(jià)一千兩百元，就會(huì)問“能不能退一直（一百）”？如果賣家的心里底價(jià)是一千二百七十五元，就會(huì)說“最多退調(diào)目（二十五）”。

比牛牙郎數(shù)量跟多的是豬牙郎。每逢鄭宅市日，鄰縣前來采購豬仔的小販成群結(jié)隊(duì)，騎著自行車，后面掛著兩只豬篰，一趟販運(yùn)八只豬仔，也有用麻袋裝的。遇到閑日，小販只能到農(nóng)家買豬仔，人生地不熟，需要通過消息靈通的中介人——豬牙郎。

豬牙郎不僅信息靈通，哪個(gè)村莊哪戶人家的豬長(zhǎng)大可以出售了，一清二楚；而且伶牙俐齒，一邊挑明豬的缺點(diǎn)，向賣家壓價(jià)，一邊又贊揚(yáng)豬的優(yōu)點(diǎn)，向買家抬價(jià)，一壓一抬，盡量把雙方的價(jià)格談攏，做成買賣。

豬牙郎要給客戶提供專業(yè)意見，得有專業(yè)水準(zhǔn)。選購做母豬的小豬，要求頭部端正，嘴巴長(zhǎng)短適中，上下巴齊，耳朵大而薄，毛粗而疏，皮張寬松，胸部開闊，四腳粗且直，身材修長(zhǎng)，奶頭眾多；選購做肉豬的小豬，還要注意腳趾，五趾最不吉利，有“主人家不破財(cái)，殺豬佬也得帶傷疤”的說法。此外，三腳全（三腳白一腳黑或三腳黑一腳白）、白尾巴的小豬，也屬農(nóng)家禁忌。

還有一種代客過秤的秤牙郎，在菜市場(chǎng)、柴市場(chǎng)或者六陳市場(chǎng)（糧食市場(chǎng)）替人秤柴、秤菜、秤糧食，湊合成交，向買賣雙方收取過秤錢。

重農(nóng)輕商的傳統(tǒng)文化，加上缺乏行業(yè)自律，在人們的眼中牙郎是一個(gè)貶義詞。尤其是牛牙郎，喜歡把自己的手伸進(jìn)對(duì)方的袖筒里，暗中做手勢(shì)，雙方心領(lǐng)神會(huì)，旁人一頭霧水。因此鄉(xiāng)人把俗語“砂糖口，剃刀心”改為“牙郎口，剃刀心”。每每碰到伶牙俐齒、假話連篇的人，鄉(xiāng)人往往會(huì)脫口而出：“你這個(gè)人像牙郎！”

改革開放后，長(zhǎng)期從事經(jīng)紀(jì)行業(yè)的牙郎們信息靈通，見多識(shí)廣，紛紛轉(zhuǎn)行，有的經(jīng)商，有的辦廠，占得先機(jī)，掘得人生的又一桶金。(王向陽《手藝：漸行漸遠(yuǎn)的江南老行當(dāng)》，廣西師大出版社，2017年8月版)