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浦江地處我國(guó)東南丘陵地帶，是一個(gè)有山有水的縣城，以前盛產(chǎn)一種桐油，它產(chǎn)自桐子樹，將其果實(shí)壓榨后得到一種澄清粘稠的液體，有防水防腐的功用。

據(jù)我父親說，當(dāng)年我縣西部和北部許多山區(qū)都種植有桐子樹，作為一種經(jīng)濟(jì)作物，成為山民們的財(cái)源，本地有諺：“千棕萬桐，永世不窮?！币馑际钦f，誰家若有千株棕櫚樹或萬棵桐子樹，子孫后代將永遠(yuǎn)受益。

山民們?cè)诜N植桐子樹之前，先把山中的雜木砍倒，挖掉樹樁，把雜草和樹葉燒成一層厚厚的灰燼，作為基肥，第一年種植一批玉米，由于土地肥沃，種植出來的玉米棒條條粗壯，玉米粒顆顆飽滿。

翌年，開始種植桐子樹，三年后就能結(jié)出果實(shí)。每到秋季，桐子樹果實(shí)成熟之際，就是一年中最繁忙的采摘之時(shí)。桐子果實(shí)外形俏麗，采下后堆積在一起，讓其外皮自然腐爛，一段時(shí)間后，里面裸露出黑色的桐籽，每顆果實(shí)里面約有四五粒桐籽。

把去皮后的桐籽曬干，再用工具打裂，里面白色的果仁富含油份，是榨油的好材料，用篩子篩去籽殼，留下果仁榨油。

榨油需要有專門的壓榨工具，本地人稱之為“麻車”，一些村莊的富戶備有這種設(shè)備，如后陳、邵店、后江村、馬墅和車門頭等村都有，其設(shè)備主要有一個(gè)大碾子、一段中空的粗大樹木，另外還有一根撞桿和一些楔塊等配件。

大碾子用牛牽拉，先把果仁碾碎，再用稻草包成一個(gè)個(gè)油餅，放入中空的樹木中，最后用懸吊著的撞桿不停地撞擊楔塊，隨著楔塊的不斷打入，楔塊對(duì)油餅產(chǎn)生擠壓，桐油就從油餅中汩汩滲出，滴入到下面的木桶中。

這種土法榨油是一項(xiàng)既復(fù)雜又繁重的體力活，需要很多道工序，其中打撞桿是最耗體力的，榨油工赤膊上陣，喊著“嘿喲、嘿喲”的號(hào)子，動(dòng)作整齊劃一，號(hào)子聲震數(shù)里。

當(dāng)果仁被徹底榨干后，新?lián)Q一批油餅繼續(xù)壓榨。鄉(xiāng)村農(nóng)閑時(shí)，榨油房中熱火朝天，榨完桐油后，也兼榨其它一些植物油，如菜籽、棉籽和烏桕子等。

當(dāng)時(shí)農(nóng)村中有諺：“一日油，一頭牛，一年到頭不用愁。”在農(nóng)耕時(shí)代，誰家若有一日所榨的油量和一頭耕牛的話，農(nóng)民生活就非常滿足了，在“點(diǎn)燈靠油，耕田靠牛”的年代，這是老百姓最大的奢望。

桐油用途很廣，新榨的桐油叫生桐油，主要用于醫(yī)藥和化工等行業(yè)。生桐油經(jīng)煉制后稱為熟桐油，可用于機(jī)器的保養(yǎng)，也可代替油漆等涂料，油制衣柜、桌椅等一些木器家具。

木桶、水車和籮筐等農(nóng)具經(jīng)桐油涂沫后，就能經(jīng)久耐用。村民們自己動(dòng)手，涮桐油前，先把各種器具洗凈、晾干，再用油帚在器具上涂抹一薄層桐油，講究者油二，晾干后就可以使用了。

外銷的桐油裝在一種竹簍中，外面由竹篾編制，里面由數(shù)層油紙做襯，每簍約重25公斤，運(yùn)輸方便，通過浦陽(yáng)江這條黃金水路，遠(yuǎn)銷到全國(guó)各地。

本地市場(chǎng)上也有專售桐油的攤位，百姓購(gòu)買時(shí)，用陶灌盛裝，拿回家后可直接使用。一些種有少許桐子樹的家庭，也可把采下的桐籽拿去兌換一點(diǎn)桐油。

桐籽殼是一種很耐燒的材料，冬天取暖時(shí)，把一小把桐籽殼燒成的炭放到火熜里，就可取暖大半天，非常實(shí)用。

那榨剩的油餅也不廢棄，是一種很好的有機(jī)肥料，百姓把它買回家，搗碎后直接施用到農(nóng)田，也可先浸入人糞尿中，十天半月后，待其慢慢軟化再施用，在那化肥奇缺的年代，桐籽餅是保證糧食豐收的一大法寶。

隨著社會(huì)的高速發(fā)展，桐油已被其它工業(yè)油所替代，當(dāng)年那成片的桐子樹也就慢慢地消失了。

（黃祖煥/口述   黃貞祥/整理 摘自《鄉(xiāng)愁如水》）