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      跑浦江班車十多年了，早知道潘周家村的手工面很有特色，再怎么煮都不會(huì)爛，我曾多次買來(lái)食用，也多次拿它作為禮品送人。每年十月的金華農(nóng)展會(huì)上，潘周家村人也來(lái)參加，聽說(shuō)還還當(dāng)場(chǎng)表演面條的制作過(guò)程，可惜我都沒(méi)有一睹它的芳容。

      今天工休，我騎上“五羊本田”，走“03省道”到義烏橋頭，改走“東黃線”到浦江，再走浦江至桐廬的“210線”，經(jīng)過(guò)航平、候樹嶺腳、虞宅、檀溪，來(lái)到期盼已久的潘周家村。全程105公里，耗時(shí)2.5小時(shí)，當(dāng)然途中我還休息過(guò)。
      潘周家村位于浦江北面30公里，和桐廬縣交界，屬檀溪鎮(zhèn)管轄。潘周家村以姓氏得名，潘、周兩村毗鄰而居。行政上是兩個(gè)村，分別稱為潘家村、周家村，但兩姓混居，早已分不清村界，現(xiàn)兩村各有700多人口。潘周家村四面皆山，環(huán)抱如盤，壺源江依村北流，故稱又稱盤洲、盤溪。

      潘、周均為浦北望族之一，潘家祖籍徽州祁門，周家祖籍汝南郡，兩家始祖分別于明代萬(wàn)歷年間遷居盤洲，歷時(shí)400多年。從明代到清朝共建造了十三座廳堂。明清古建筑連片成棟，鏤空雕花，美輪美奐，保存完好。據(jù)村民說(shuō)，中央電視臺(tái)、浙江電視臺(tái)曾專門前來(lái)拍攝專題片?？箲?zhàn)時(shí)期，日寇串?dāng)_寺前村（檀溪鎮(zhèn)政府所在地），因響山巖地勢(shì)險(xiǎn)要，望而生畏，使這里的古建筑得以保存。

      我首先來(lái)到周家村二委辦公室前的明堂上，只見明堂上密密麻麻擺著幾十個(gè)面架，面架約2米長(zhǎng)，1米7、8高，上面掛滿整齊的面條，頗為壯觀，這就是久負(fù)盛名的潘周家村的手工面。接著來(lái)到潘家村的明堂上，情況也是如此，我走遍村里的大街小巷，村邊江畔，到處是掛滿面條的面架，看來(lái)村里似乎家家戶戶都會(huì)做手工面。
      我想找戶人家看看手工面是如何制作的，一個(gè)約四十多歲的潘姓村民告訴說(shuō)，你現(xiàn)在是看不到如何做面的，除非在村里住一個(gè)晚上。因?yàn)?，手工面不是一蹴而就的，一般是晚上和面，面中要加適量的鹽，加鹽可以增加面條的韌性；砸面，就是將面放進(jìn)稻臼中，用大木杖反復(fù)搗，這是個(gè)力氣活，另外還有揉條、上廚、發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)要用棉被蓋好，時(shí)間長(zhǎng)短要看氣候冷暖和溫度高低。）第二天早上拉面、晾面等六、七道工序。而且一年中只有五個(gè)月開工時(shí)間，一般是每年九月中旬開工，直到過(guò)年，據(jù)說(shuō)一對(duì)壯勞力，一天只能制面50斤，賺百把元錢。聽他一說(shuō)，我暗自嘆息，看來(lái)我還是無(wú)法看潘周家村手工面是如何制作的？
      村中還開有一家名叫“潘周家一根面”餐館，在這里游人可品嘗到手工面各類吃法。今天并不是周末，只見店旁停數(shù)十輛小車，都是來(lái)品嘗該村的特色面的。
沒(méi)來(lái)潘周家村前，只知道這里的手工面很出名，沒(méi)想到還是座古村落，我走了這廳，逛了那堂，好像游覽了七、八座古宅。首先我來(lái)到“培德堂”，它屬潘家，又稱“新屋里廳”，它是潘祖永寶公，建于清朝嘉慶初年，門面寬有五間，開有三個(gè)大門，中間是正門，左右兩邊是側(cè)門。正門被許多紅磚堆放而堵了，左側(cè)墻上鑲著一塊銘牌，上書“培德堂”。該堂主廳為三進(jìn)，有前后兩個(gè)天井，左右兩廂共有24間，中間那進(jìn)前后凌空，廳中有八根圓柱，梁上懸掛著一塊碩大橫匾，匾上“培德堂”三個(gè)字是曾任浦江典史邱大猷所屬，他是江蘇吳縣人，他還作有《培德堂記》一文。據(jù)說(shuō)“培德堂”曾出過(guò)一位舉人，兩位貢生，還有秀才數(shù)人。

      接著來(lái)到“順備堂”，它屬周家村，也稱“第二房廳”，建于清代雍正、乾隆年間。該廳為三大間，周圍設(shè)有游廊環(huán)抱，前后天井鋪有自然石，大梁方柵，梁頭、梁腿雕刻別具一格，特別有特色是廳堂后壁設(shè)大圓窗各一扇。大臺(tái)門石柱鑲嵚著精美的“梅、蘭、菊、竹”的畫，大門頂裝飾獨(dú)特“燕雀頻來(lái)”的門匾。兩邊是長(zhǎng)廊，北側(cè)是“瀟灑園”，南側(cè)是周姓和潘姓的分道，大門頂上有裝飾精美的“燕雀頻來(lái)”的門匾，常引來(lái)游人止步注目。

      最后來(lái)到周家大廳，它又稱“麟振堂”，它應(yīng)該是潘周家村保存最完整，規(guī)模最宏大的古建筑。是在明末清初1640年，由周家祖輩尚風(fēng)、尚壽、尚文、尚瑞公帶領(lǐng)兒孫們建造的。大廳共有四進(jìn)十二間，一層六馬頭。坐西朝東，臺(tái)門前曾豎有二對(duì)旗桿。廳堂大梁、小梁，結(jié)構(gòu)新穎，氣勢(shì)壯觀，雕梁畫棟工藝精美，中間大匾，書堂名“麟振堂”，廳堂四周建有長(zhǎng)廊，供休閑漫步。每逢節(jié)日或祭祀，廳堂更為壯觀，掛宮燈結(jié)彩球，兩旁排列頭旗、長(zhǎng)旗、高尖、皇涼傘、文武執(zhí)事、雙頭大羅，屋前掛上五米長(zhǎng)，1.5米寬的“清明上河圖”，并開展熱鬧非凡的舞燈活動(dòng)。
      另外，還游覽了“六順堂”、“光裕堂”、“上房”等古廳堂，它們大同小異，風(fēng)格不一，這里我就不一一敘述了。
      古村落一般必有古樹，在村口的壺源江畔，依舊有棵樹齡幾百年的古樟，它那屈曲盤旋的虬枝，巨大的樹冠，似乎要庇護(hù)整村的百姓。
      我在潘周家村，逗留了數(shù)小時(shí)，走遍該村的大街小巷，發(fā)現(xiàn)有“三多”，一那就是做手工面的農(nóng)家多，二古宅古建筑多，三是加工水晶農(nóng)家多。我不禁擔(dān)心，都說(shuō)加工水晶污濫嚴(yán)重，今年以來(lái)浦江縣已“關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)”水晶加工企業(yè)和作坊成百上千家，潘周家村的水晶加工作坊造成的水污濫，到時(shí)會(huì)不影響手工面的質(zhì)量，砸了潘周家村手工面這塊牌子。
      ??！古老而美麗的潘周家村，我會(huì)帶家人和友人，再來(lái)探訪你，期待那時(shí)有新的發(fā)現(xiàn)和感悟。